Porodično gazdinstvo Kojić
Naše porodično gazdinstvo nalazi se u selu Družetić, na granici valjevske i šabačke teritorije, u zaseoku Koren – u srcu brdsko-planinskog kraja gde priroda postavlja izazove, ali i daruje izuzetne uslove za uzgoj voća. Ovde, na zemljištu koje iziskuje trud, ali pruža sunce, čistu vodu i bogato tlo, porodica Kojić gaji šljive na 11 hektara od ukupno 26, uz poštovanje ritma prirode i neizostavnu ručnu obradu pojedinih parcela.
U našem zaseoku živi i radi pet porodica Kojića, od kojih svaka nastavlja tradiciju uzgoja i prerade voća onako kako su to činili naši preci. Za nas, svaka njiva ima svoje ime i svoju priču – Ćevkinka, Svinčine, Zbegovina, Košara... Nazivi se ne beleže samo katastarski, već se prenose s kolena na koleno, kao deo porodične odgovornosti i sećanja koje oblikuje naš svakodnevni rad.
Više o gazdinstvuTradicija proizvodnje
Tradicija proizvodnje šljive i njene prerade u našoj porodici beleži se više od 150 godina, o čemu svedoče pisani dokumenti iz vremena Kneževine Srbije. Prvobitno, šljiva se sušila na drvenim dimarama, dok je pečenje rakije bilo zajednički posao unutar porodične zadruge.
Znanje se prenosilo sa kolena na koleno, bez prečica i bez kompromisa. Svaka faza – od sadnje šljive, rezidbe i berbe, do fermentacije i destilacije – oslanjala se na iskustvo, posvećenost i poštovanje prirodnih ciklusa.
Danas, nastavljamo tu praksu uz pomoć savremenih alata, ali bez odstupanja od osnovnih principa: ručni rad, stroga selekcija plodova i dvostruka destilacija u kazanima izrađenim po meri, po uzoru na one koje su koristili naši preci.
Ne pravimo industriju – čuvamo zanat.
Voćnjaci
Naše šljivike uzgajamo u valjevskom kraju, na zemljištu koje generacijama pripada porodici. Povoljna klima, nadmorska visina i bogato tlo čine ovo područje idealnim za proizvodnju šljive vrhunskog kvaliteta. Gajimo isključivo probrane sorte koje su se dokazale kroz vreme – otporne, rodne i izuzetno aromatične. Svaki korak, od sadnje do berbe, obavljamo ručno i sa punom pažnjom, uz primenu dobre poljoprivredne prakse i, gde je moguće, organskih tretmana.
Pčele iz našeg pčelinjaka doprinose prirodnom oprašivanju i očuvanju zdravlja zasada. Naša šljiva nije samo plod zemlje, već rezultat znanja, strpljenja i porodične predanosti koja traje generacijama.
Više fotografija naših voćnjaka možete videti u Galeriji.
Zašto Kmet
Ne ponosimo se titulom – već čovekom koji ju je nosio.
Naš čukundeda, Dikomir Kojić, rođen je 1859. godine. Prema popisu iz 1863, njegov otac tada više nije bio živ, a u domaćinstvu je živeo sa starijim bratom. Uprkos teškom početku, izrastao je u pismenog čoveka i u jednom periodu života obavljao je dužnost seoskog starešine – kmeta, onako kako se to tada zvalo: bez uniforme, ali sa autoritetom zasluženim radom i poverenjem zajednice. Sa suprugom Selenom imao je četvoro dece.
Danas, kada našu destileriju zovemo KMET, time ne smišljamo identitet – već ga potvrđujemo. U svakoj flaši koju proizvodimo, stoji više od zanata: stoji priča o opstanku, znanju i poštovanju predaka.
DetaljnijeMuzej
Muzej u okviru našeg domaćinstva nije turistička atrakcija – već omaž precima.
Smešten među starim drvenim i zemljanim objektima koji su služili generacijama, ovaj prostor svedoči o vremenu kada se živelo i radilo drugačije – ali sa istim ciljem: očuvati porodicu, zemlju i čast.
Zidovi, grede i ćoškovi nose teret vremena, dok oko objekata stari alati – kola, plugovi, prese, burad i kazani – svedoče o razvoju od prvih rukotvorina do savremenih zanatskih alata.
Radno vreme muzeja za posete:
Poseta muzeju u pripremi!
- Utorak, Sreda i Petak - od 12 do 18h
- Subota - od 12 do 20h
Muzej nije prostor u kome se ćuti – to je prostor u kome se razume. I poštuje.
Zakažite posetu Više o gazdinstvu
Handcraft destilerija
Naša destilerija nije fabrika. To je proširena kuća – mesto gde se znanje i porodična odgovornost pretaču u rakiju.
Kazani koje koristimo izrađeni su po meri – ručni rad majstora iz valjevskog kraja, zapremine 550 litara. U njima se svakodnevno odvija proces dvostruke destilacije, pod budnim okom porodice. Bez automatike, bez ubrzanja – svaki korak se prati, beleži i koriguje ako treba.
Fermentacija se odvija u kontrolisanim uslovima, ali bez industrijskih dodataka. Pratimo prirodan tok – oslanjajući se na iskustvo više generacija i preciznost koju dozvoljava mala serija.
Svaka flaša je rezultat ručnog rada: od selekcije plodova, preko destilacije, do punjenja, etiketiranja i pakovanja. Ne nosi samo ukus – već i potpis.
Naši proizvodi
Kmet rakije nastaju u ograničenim serijama, isključivo od plodova iz sopstvenih šljivika. Svaka boca nosi oznaku ručne proizvodnje – od selekcije voća, preko fermentacije, dvostruke destilacije, do odležavanja i flaširanja.
Svi proizvodi
Šljiva
Dunja
Kajsija
Loza
Voćne rakije
Ove rakije nisu dodatak – one su odgovor na ukuse koji traže jasnoću, sočnost i zanatski potpis.
Iako je šljiva temelj naše tradicije, ponudu smo proširili u korist onih koji prepoznaju vrednost i u drugim vrstama rakije. U ograničenim serijama, nastaju rakije od kajsije, dunje, loze i viljamovke, sa istim pristupom koji primenjujemo u osnovi našeg rada: selekcija sirovine, kontrolisana fermentacija, dvostruka destilacija i mirno sazrevanje.
Voće za ove rakije bira se prema kvalitetu, a ne količini. Nabavljamo ga isključivo od domaćina koji poznaju svoj rod, a mi ga prerađujemo pažljivo i bez kompromisa – svaka serija mora da potvrdi ime koje nosi.
Svi proizvodi
Galerija slika
Autentične scene iz sveta Kmet rakije. Još fotki i priča na našem Instagram profilu.
Šta kažu klijenti o nama
Domaćinska reč vredi – a evo šta su rekli:
KMET prava domaća rakija. Svakim dolaskom u Srbiju dopunimo rezerve
Srđan N, Ofenbah
Super rakija. Dam oceno 10
Ziga Gorjup, Ljubljana
Од када смо пробали Кмет ракију,редовно је купујемо и користимо за сва наша окупљања.
Aleksa, Valjevo
Super rakija. Dam oceno 10