Družinska domačija Kojić
Naša družinska domačija se nahaja v vasi Družetič, na meji med valjevsko in šabačko pokrajino, v zaselku Koren – v osrčju gričevnatega sveta, kjer narava postavlja izzive, a hkrati podarja odlične pogoje za pridelavo sadja. Tu, na zemljišču, ki zahteva trud, a nudi sonce, čisto vodo in rodovitna tla, družina Kojić goji slive na 11 hektarjih od skupno 26, v skladu z naravnim ritmom in z ročno obdelavo posameznih parcel.
V našem zaselku živi in dela pet družin Kojić, od katerih vsaka nadaljuje tradicijo gojenja in predelave sadja tako, kot so to počeli naši predniki. Za nas ima vsaka njiva svoje ime in svojo zgodbo – Čevkinka, Svinčine, Zbegovina, Košara... Imena niso zapisana le v zemljiški knjigi, temveč se prenašajo iz roda v rod kot del družinske odgovornosti in spomina, ki oblikuje naš vsakdanjik.
Več o naši domačijiTradicija pridelave
Tradicija pridelave in predelave sliv v naši družini obstaja že več kot 150 let, o čemer pričajo pisni dokumenti iz časa Kneževine Srbije. Sprva so se slive sušile v lesenih sušilnicah, medtem ko je bilo žganjenje rakije skupno delo družinske zadruge.
Znanje se je prenašalo iz roda v rod, brez bližnjic in brez kompromisov. Vsaka faza – od sajenja sliv, rezanja in obiranja, do fermentacije in destilacije – se je zanašala na izkušnje, predanost in spoštovanje naravnih ciklov.
Danes to prakso nadaljujemo s pomočjo sodobnih orodij, vendar brez odstopanja od osnovnih načel: ročno delo, stroga selekcija plodov in dvojna destilacija v kotlih, izdelanih po meri, po zgledu tistih, ki so jih uporabljali naši predniki.
Ne gradimo industrije – ohranjamo obrt.
Sadovnjaki
Naše slivovce gojimo v valjevski pokrajini, na zemlji, ki generacijami pripada družini. Ugodna klima, nadmorska višina in bogata tla naredijo to področje idealno za pridelavo sliv vrhunske kakovosti. Goimo izključno izbrane sorte, ki so se izkazale skozi čas – odporne, rodne in izjemno aromatične. Vsak korak, od sajenja do obiranja, izvajamo ročno in z vso pozornostjo, z uporabo dobre kmetijske prakse in, kjer je mogoče, organskih tretmajev.
Čebele iz našega čebelnjaka prispevajo k naravnemu opraševanju in ohranjanju zdravja nasadov. Naša sliva ni zgolj plod zemlje, temveč rezultat znanja, potrpežljivosti in družinske predanosti, ki traja že generacije.
Več fotografij naših sadovnjakov si oglejte v Galeriji.
Zakaj Kmet
Ne ponosimo se nazivom – ampak človekom, ki ga je nosil.
Naš prapradedek, Dikomir Kojić, se je rodil leta 1859. Po popisu iz leta 1863 njegov oče takrat ni bil več živ, in živel je z starejšim bratom. Kljub težkemu začetku je postal pismen mož in je v enem obdobju življenja opravljal dolžnost vaškega starešine – kmeta, kot se je takrat reklo: brez uniforme, a z avtoriteto, zasluženo z delom in zaupanjem skupnosti. Z ženo Seleno je imel štiri otroke.
Danes, ko svojo destilarno imenujemo KMET, s tem ne ustvarjamo identitete – temveč jo potrjujemo. V vsaki steklenici, ki jo proizvedemo, je več kot le obrt: je zgodba o preživetju, znanju in spoštovanju prednikov.
Več podrobnostiMuzej
Muzej v okviru našega gospodarstva ni turistična atrakcija – temveč poklon prednikom.
Postavljen med starimi lesenimi in zemljanimi objekti, ki so služili generacijam, ta prostor priča o času, ko se je živelo in delalo drugače – vendar z istim ciljem: ohraniti družino, zemljo in čast.
Stene, grede in koti nosijo breme časa, medtem ko okoli objektov stari instrumenti – vozovi, plugi, stiskalnice, sodi in kotli – priča o razvoju od prvih domačih izdelkov do sodobnih obrtnih orodij.
Delovni čas muzeja za obiske:
Obisk muzeja je v pripravi!
- Torek, Sreda in Petek - od 12 do 18h
- Sobota - od 12 do 20h
Muzej ni prostor tišine – temveč prostor razumevanja. In spoštovanja.
Rezervirajte obisk Več o gospodarstvu
Obrtna destilarna
Naša destilarna ni tovarna. To je razširjena hiša – prostor, kjer se znanje in družinska odgovornost prelije v žganje.
Kotli, ki jih uporabljamo, so izdelani po meri – ročno delo mojstrov iz valjevske regije, prostornine 550 litrov. V njih vsakodnevno poteka postopek dvojne destilacije, pod budnim očesom družine. Brez avtomatike, brez pospeškov – vsak korak se spremlja, beleži in po potrebi prilagodi.
Fermentacija poteka v nadzorovanih pogojih, vendar brez industrijskih dodatkov. Sledimo naravnemu toku – zanašamo se na izkušnje več generacij in natančnost, ki jo omogoča majhna serija.
Vsaka steklenica je rezultat ročnega dela: od izbire plodov, preko destilacije, do polnjenja, etiketiranja in pakiranja. Ne nosi le okusa – ampak tudi podpis.
Naši izdelki
Kmet rakije nastajajo v omejenih serijah, izključno iz plodov iz naših lastnih sadovnjakov. Vsaka steklenica nosi oznako ročne proizvodnje – od izbire sadja, preko fermentacije, dvojne destilacije, do zorenja in stekleničenja.
Vsi izdelki
Sliva
Kutina
Marelica
Grozdje
Sadne rakije
Te rakije niso dodatek – temveč so odgovor na okuse, ki iščejo jasnost, sočnost in obrtniški podpis.
Čeprav je sliva temelj naše tradicije, smo ponudbo razširili v korist tistih, ki prepoznajo vrednost tudi v drugih vrstah rakije. V omejenih serijah nastajajo rakije iz marelic, dunje, loze in viljamovke, z enakim pristopom, ki ga uporabljamo v osnovi našega dela: selekcija surovin, nadzorovana fermentacija, dvojna destilacija in mirno zorenje.
Sadje za te rakije izbiramo glede na kakovost, ne količino. Nabavljamo ga izključno od kmetov, ki poznajo svoj rod, mi pa ga predelujemo skrbno in brez kompromisov – vsaka serija mora potrditi ime, ki ga nosi.
Vsi izdelki
Galerija slik
Avtentični prizori iz sveta Kmet žganja. Več fotografij in zgodb na našem Instagram profilu.
Kaj pravijo stranke o nas
Beseda gostitelja nekaj velja – tukaj je, kaj so povedali:
KMET prava domaća rakija. Svakim dolaskom u Srbiju dopunimo rezerve
Srđan N, Ofenbah
Super rakija. Dam oceno 10
Ziga Gorjup, Ljubljana
Од када смо пробали Кмет ракију,редовно је купујемо и користимо за сва наша окупљања.
Aleksa, Valjevo
Super rakija. Dam oceno 10