Družinska domačija Kojić
Naša družinska domačija leži v vasi Družetić, na meji med valjevsko in šabaško pokrajino, v zaselku Koren – v osrčju gričevnatega sveta, kjer narava postavlja izzive, a hkrati ponuja odlične razmere za pridelavo sadja. Tu, na zemljišču, ki zahteva trud, vendar daje sonce, čisto vodo in rodovitna tla, družina Kojić goji slive na 11 od skupno 26 hektarjev, v skladu z naravnim ritmom in z ročno obdelavo posameznih parcel.
V našem zaselku živi in dela pet družin Kojić, od katerih vsaka nadaljuje tradicijo pridelave in predelave sadja tako, kot so to počeli naši predniki. Za nas ima vsaka njiva svoje ime in svojo zgodbo – Čevkinka, Svinčine, Zbegovina, Košara ... Imena niso zapisana le v zemljiški knjigi, temveč se prenašajo iz roda v rod kot del družinske odgovornosti in spomina, ki oblikuje naš vsakdanjik.
Več o naši domačijiTradicija pridelave in predelave
Tradicija pridelave in predelave sliv v naši družini obstaja že več kot 150 let, o čemer pričajo pisni dokumenti iz časa Kneževine Srbije. Sprva so slive sušili v lesenih sušilnicah, kuhanje žganja pa je bilo skupno delo družinske zadruge.
Znanje se je prenašalo iz roda v rod, brez bližnjic in kompromisov. Vsaka faza – od sajenja sliv, obrezovanja in obiranja do fermentacije in destilacije – je temeljila na izkušnjah, predanosti in spoštovanju naravnih ciklov.
Danes to prakso nadaljujemo s pomočjo sodobnih orodij, vendar brez odstopanja od osnovnih načel: ročno delo, skrbna izbira plodov in dvojna destilacija v po meri izdelanih kotlih, zasnovanih po zgledu tistih, ki so jih uporabljali naši predniki.
Ne ustvarjamo industrije – ohranjamo obrt.
Sadovnjaki
Naše slivovce gojimo v valjevski pokrajini, na zemlji, ki že več generacij pripada naši družini. Ugodno podnebje, nadmorska višina in bogata tla ustvarjajo idealne razmere za pridelavo vrhunskih sliv. Gojimo izključno izbrane sorte, ki so se skozi čas izkazale za odporne, rodne in izjemno aromatične. Vsak korak, od sajenja do obiranja, opravimo ročno in z vso pozornostjo, ob upoštevanju dobre kmetijske prakse in z uporabo ekoloških postopkov, kjer je to mogoče.
Čebele iz našega čebelnjaka prispevajo k naravnemu opraševanju in ohranjanju zdravja nasadov. Naša sliva ni zgolj plod zemlje, temveč rezultat znanja, potrpežljivosti in družinske predanosti, ki traja že generacije.
Več fotografij naših sadovnjakov si oglejte v Galeriji.
Zakaj Kmet
Ne ponašamo se z nazivom, temveč s človekom, ki ga je nosil.
Naš prapradedek Dikomir Kojić se je rodil leta 1859. Po popisu iz leta 1863 njegov oče ni bil več živ, sam pa je živel s starejšim bratom. Kljub težkemu začetku je postal pismen mož in je v nekem obdobju svojega življenja opravljal dolžnost vaškega starešine – kmeta, kot so temu rekli takrat: brez uniforme, vendar z avtoriteto, pridobljeno z delom in zaupanjem skupnosti. Z ženo Seleno sta imela štiri otroke.
Danes, ko svojo destilarno imenujemo KMET, s tem ne ustvarjamo identitete, temveč jo potrjujemo. V vsaki steklenici, ki jo izdelamo, je več kot le obrt – v njej je zgodba o preživetju, znanju in spoštovanju prednikov.
Več podrobnostiMuzej
Muzej na naši domačiji ni turistična atrakcija, temveč poklon prednikom.
Muzej stoji med starimi lesenimi in zemljanimi poslopji, ki so služila več generacijam. Ta prostor priča o času, ko so ljudje živeli in delali drugače, vendar z istim ciljem: ohraniti družino, zemljo in čast.
Stene, grede in koti nosijo breme časa, staro orodje okoli poslopij – vozovi, plugi, stiskalnice, sodi in kotli – pa priča o razvoju od prvih domačih pripomočkov do sodobnih obrtniških orodij.
Delovni čas muzeja za obiske:
Obiski muzeja so še v pripravi!
- torek, sreda in petek – od 12. do 18. ure
- sobota – od 12. do 20. ure
Muzej ni prostor tišine – temveč prostor razumevanja. In spoštovanja.
Rezervirajte obisk Več o domačiji
Obrtniška destilarna
Naša destilarna ni tovarna. Je razširjeni del našega doma – prostor, kjer se znanje in družinska odgovornost prelivata v žganje.
Kotli, ki jih uporabljamo, imajo prostornino 550 litrov, izdelani pa so po meri in so ročno delo mojstrov iz valjevske regije. V njih vsakodnevno poteka dvojna destilacija pod budnim očesom družine. Brez avtomatike in pospeševanja – vsak korak spremljamo, beležimo in po potrebi prilagodimo.
Fermentacija poteka v nadzorovanih pogojih, vendar brez industrijskih dodatkov. Sledimo naravnemu toku – zanašamo se na izkušnje več generacij in natančnost, ki jo omogoča majhna serija.
Vsaka steklenica je rezultat ročnega dela: od izbire plodov in destilacije do polnjenja, etiketiranja in pakiranja. Ne nosi le okusa, temveč tudi podpis.
Naši izdelki
Žganja Kmet nastajajo v omejenih serijah, izključno iz sadja iz naših sadovnjakov. Vsaka steklenica nosi pečat ročne izdelave – od izbire sadja in fermentacije do dvojne destilacije, zorenja in stekleničenja.
Vsi izdelki
Sliva
Kutina
Marelica
Grozdje
Sadna žganja
Ta žganja niso le dopolnitev ponudbe, temveč odgovor za vse, ki iščejo jasen sadni okus, sočnost in obrtniški podpis.
Čeprav je sliva temelj naše tradicije, smo ponudbo razširili tudi za vse, ki cenijo druge vrste žganja. V omejenih serijah nastajajo žganja iz marelic, kutin, grozdja in hrušk viljamovk, vselej po enakem postopku: skrbna izbira surovin, nadzorovana fermentacija, dvojna destilacija in počasno zorenje.
Sadje za ta žganja izbiramo po kakovosti, ne po količini. Kupujemo ga izključno od pridelovalcev, ki dobro poznajo svoj pridelek, nato pa ga predelamo skrbno in brez kompromisov – vsaka serija mora upravičiti ime, ki ga nosi.
Vsi izdelki
Galerija slik
Pristni prizori iz sveta žganj Kmet. Več fotografij in zgodb najdete na našem Instagram profilu.
Kaj pravijo stranke o nas
Beseda naših strank šteje – preberite, kaj so povedale:
KMET prava domaća rakija. Svakim dolaskom u Srbiju dopunimo rezerve
Srđan N, Ofenbah
Super rakija. Dam oceno 10
Ziga Gorjup, Ljubljana
Од када смо пробали Кмет ракију,редовно је купујемо и користимо за сва наша окупљања.
Aleksa, Valjevo
Super rakija. Dam oceno 10